La Pasta

La pasta, alimento semplice e naturale, è uno degli alimenti più diffusi, utilizzati ed amati al mondo e, specialmente, in Italia.

Tutti noi amiamo questo misto di farina, uova e, talvola, acqua, e tutti noi la aprezziamo nelle sue forme e nelle sue versioni più varie.

Si tratta di uno degli alimenti più antichi, più o men quanto la storia della coltivazione di cereali, eppure più vivi e presenti che mai sulle nostre tavole.

Secca o fresca, la pasta è forse uno dei simboli più veri dell'Italia, paese in cui è assai diffusa ed in cui è caratterizzata da diversissime ricette che variano di regione in regione.

Le nostre nonne e, talvolta, anche noi, preferiscono preparala in casa con le proprie mani, eppure la pasta può anche essere frutto di lavorazioni industriali che forniscono al mercato forme e verisioni delle più varie (spaghetti, rigatoni, pastine per minestre e così via...).

In questo modo, la pasta si suddivide, rispettivamente in pasta fresca e pasta secca.

Ognuna ha caratteristiche differenti che la portano ad essere preferita per certe preparazioni piuttosto che altre. Per esempio, ricordiamo le tagliatalle con il ragù, i famosi torellini in brodo, la pasta con i broccoli, all'arrabbiata, all'amatriciana ecc...

La lista sarebbe proprio infinita e comprenderebbe anche la pastasciutta in bianco poichè buonissima anche da sola. Insomma, non vi è che l'imbarazzo della scelta e guai a chi dice "è solo pasta"!